Υλικά (Για 1 ομελέτα)

• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
• 1 αχλάδι (χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
• 1/4 φλιτζανιού γκοργκοντζόλα
• 1 λωρίδα μπέικον (προαιρετικά ψημμένο και ψιλοκομμένο)
• 2 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
• 1 κουταλιά pecans (ψημένα και ψιλοκομμένα)

Εκτέλεση

1. Λιώστε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.
3. Προσθέστε τα κομμάτια αχλάδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά (να καραμελώσουν).
4. Χαμηλώστε τη φωτιά και πασπαλίζετε με την τριμμένη γκοργκοντζόλα και το μπέικον και αφήστε μέχρι το τυρί να αρχίζει να λιώνει.
5. Ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και τα αφήνετε να ψηθούν χωρίς να ανακατέυετε, περίπου 2-4 λεπτά.
6. Βγάλτε την ομελέτα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με τα pecans.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !