|
Κρεατικά - Μοσχάρι / Βοδινό
|
|
Υλικά (4 μερίδες)
- 4 κότσια μοσχαρίσιοα
- αλάτι και πιπέρι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 100 γρ. παντσέτα ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 σέλινο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 φλιτζάνια λευκό κρασί
- 2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος
- 1 κουτί ντοματάκια
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κλωναράκι θυμάρι
- 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώστε το μοσχαράκι και πασπαλίστε με το αλεύρι τινάζοντας κάθε παραπανίσια ποσότητα.
- Μαγειρέψτε την πανσέτα σε ένα μεγάλο τηγάνι στο φούρνο και αφήστε το λίπος στο σκεύος.
- Τσιγαρίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές σε μέτρια έως υψηλή θερμοκρασία και βγάλτε το σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι εάν χρειαστεί και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, για 7-9 λεπτά περίπου.
- Προσθέστε το κρασί, το ζωμό και τις ντομάτες και χαμηλώστε τη φωτιά αφήνοντας να σιγοβράσουν.
- Προσθέστε το πανσέτα, το μοσχαρίσιο κρέας, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και το δεντρολίβανο.
- Καλύψτε και μεταφέρετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και μαγειρέψτε μέχρι το μοσχάρι μέχρι να ξεχωρίσει το κρέας από το κόκαλο οστών, περίπου 1 έως 2,5 ώρες, γυρίζοντας το μοσχαράκι ενδιάμεσα. (Ελέγξτε το ύψος του ζωμού κάθε φορά και συμπληρώστε με ζωμό κρέατος αν πέσει στο μισό ύψος του κρέατος).
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
|
|
|
Φιλέτο μοσχαρίσιο με μπρόκολο και ρύζι |
|
Κρεατικά - Μοσχάρι / Βοδινό
|
|
Υλικά (Μερίδες Συνταγής 2)
- 250 γρ. άπαχο φιλέτο μοσχαριού
- 2 κουταλιές σούπας σως σόγιας
- ½ κούπα νερό
- 2 κουταλιές σούπας καλαμποκάλευρο
- 1 κουταλιά γλυκού ελαιόλαδο
- ½ κούπα σέλινο
- ¼ κούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κούπα μπρόκολο
- ½ κούπα ρύζι
Εκτέλεση
- Μαρινάρετε το φιλέτο μοσχαριού σε μείγμα με σως σόγιας, καλαμποκάλευρο και νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε αντικολλητικό σκεύος προθερμάνετε το ελαιόλαδο και τοποθετήστε το φιλέτο μοσχαριού μαζί με το σέλινο το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Μετά από 10 λεπτά προσθέστε και το μπρόκολο.
- Κρατήστε τη σως με την οποία μαρινάρατε και προσθέστε τη στο αντικολλητικό σκεύος μόλις το κρέας είναι έτοιμο.
- Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα για λίγα λεπτά. Βράστε το ρύζι ξεχωριστά και σερβίρετε το σαν συνοδευτικό.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
- Μερίδα: ½ συνταγή
- Θερμίδες: 310 kcal
- Πρωτεΐνη: 18 γρ.
- Υδατάνθρακες: 45 γρ.
- Λίπος: 5 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 2 γρ.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !
Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr
Διαβάστε περισσότερα μυστικά Διατροφής, Υγείας και Ομορφιάς στο www.dietup.gr
|
|
Φιλέτο μοσχαρίσιο με μανιτάρια και κρασί |
|
Κρεατικά - Μοσχάρι / Βοδινό
|
|
Υλικά (Μερίδες συνταγής 4)
- 4 φιλέτα μοσχαριού χωρίς το λίπος (180 γρ. το καθένα)
- Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
- 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 2 κούπες φρέσκα μανιτάρια τεμαχισμένα
- ¾ κούπας ροζέ κρασί
- ¼ κούπας μπαλσάμικο
- ¼ κούπας ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Πασπαλίστε τα φιλέτα με αλάτι και πιπέρι και κατόπιν τοποθετήστε τα σε αντικολλητικό σκεύος όπου έχετε ρίξει 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και ψήστε τα σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις κοκκινίσουν βάλτε τα στο φούρνου για περίπου 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος και ψήστε τα μανιτάρια.
- Προσθέστε μετά από 5 λεπτά το κρασί και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέστε το μπαλσάμικο. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το κρεμμύδι. Περιχύστε τα φιλέτα με τη σως που φτιάξατε και σερβίρετε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
- Μερίδα: ¼ συνταγής
- Θερμίδες: 381 kcal
- Πρωτεΐνη: 25 γρ.
- Υδατάνθρακες: 10,1 γρ.
- Λίπος: 21 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 0,6 γρ.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !
Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr
Διαβάστε περισσότερα μυστικά Διατροφής, Υγείας και Ομορφιάς στο www.dietup.gr
|
|
|
|
|
|
|
Σελίδα 1 από 8 |
