|
Μαρμελάδες / Κομπόστες
|
|
Υλικά
- 1 κιλό φράουλες ώριμες και σφιχτές
- 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
- Χυμό ενός λεμονιού
Εκτέλεση
- Πλένετε και αφαιρείτε τα κοτσάνια από τις φράουλες. Αφήνετε να στραγγίσουν. Σε μια κατσαρόλα τοποθετείτε στρώσεις φράουλας και ζάχαρης μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και περιχύνετε με το χυμό λεμονιού. Αφήνετε για μια μέρα τις φράουλες με τη ζάχαρη μες στην κατσαρόλα.
- Την επόμενη μέρα βράζετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, αρχικά σε δυνατή φωτιά (μέχρι να πάρει την πρώτη βράση) και στη συνέχεια χαμηλώνετε και αφήνετε για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην σας κολλήσει. Αφήνετε να κρυώσει και αφήνετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σας να «ξεκουραστεί» για ακόμη μια μέρα.
- Την επομένη μέρα βάζετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει (θα χρειαστείτε άλλο ένα δεκάλεπτο περίπου). Η μαρμελάδα σας έχει «δέσει» όταν βάζοντας μια μικρή ποσότητα σε ένα πιάτο δεν θα απλώνει.
- Αφήνετε τη μαρμελάδα σας να κρυώσει καλά και μεταφέρετε σε γυάλινα μπολ που έχετε βουτήξει προηγουμένως σε βραστό νερό για να τα αποστειρώσετε.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !
Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr
Διαβάστε περισσότερα μυστικά Διατροφής, Υγείας και Ομορφιάς στο www.dietup.gr
|
|
|
Αποξηραμένα φρούτα κομπόστα |
|
Μαρμελάδες / Κομπόστες
|
|
Υλικά (για 4 μερίδες)
- 10 απύρηνα ξερά δαμάσκηνα
- 10 απύρηνα ξερά βερίκοκα
- 8 απύρηνοι ξεροί χουρμάδες
- 5 αποξηραμένα σύκα
- 2 φακελάκια τσάι
- 1 γαρίφαλο
- 1 κομμάτι κανέλα (φλούδα)
Εκτέλεση
Βράζετε σε νερό το γαρίφαλο, την κανέλα και το τσάι. Προσθέτετε τα φρούτα. Αποσύρετε από τη φωτιά, βγάζετε τα φακελάκια του τσαγιού και αφήνετε την κομπόστα να κρυώσει για 3 περίπου ώρες. Μετά την ξαναβράζετε για 15-20 λεπτά. Τρώγετε δροσερή.
Ζαφειράκη Αγγελική
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !
Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr
Διαβάστε περισσότερα μυστικά Διατροφής, Υγείας και Ομορφιάς στο www.dietup.gr
|
|
Μαρμελάδες / Κομπόστες
|
|
Υλικά (για 7 φλιτζάνια περίπου)
- 900 γρ. πορτοκάλια
- 350 γρ. λεμόνια
- 400 γρ. γκρέιπ φρουτ
- 1¼ λίτρο νερό
- 1½ κιλό ζάχαρη περίπου
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα φρούτα (χωρίς να τα καθαρίσουμε) στα δύο και κατόπιν σε λεπτές φέτες. Αφαιρούμε τα κουκούτσια τους και τα δένουμε μέσα σε τουλπάνι ή τούλι. Τα τοποθετούμε μαζί με τα φρούτα και το νερό σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σταθούν όλο το βράδυ.
- Την επομένη, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά σκεπασμένη και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την ένταση και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου.
- Βγάζουμε το τουλπάνι με τα κουκούτσια, μετράμε την ποσότητα των φρούτων και προσθέτουμε για κάθε φλιτζάνι τους, 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία για 40 λεπτά περίπου, χωρίς να ανακατεύουμε.
- Ελέγχουμε αν έχει δέσει και την τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Συμβουλή
Διατηρώντας την αναλογία ζάχαρης και φρούτων μπορούμε, αν θέλουμε, να αντικαταστήσουμε τα λεμόνια με λάιμ, τα πορτοκάλια με μανταρίνια είτε να κάνουμε άλλο συνδυασμό με κουμ κουάτ και λάιμ ή ακόμα να χρησιμοποιήσουμε νεράντζια αντί για γκρέιπ-φρουτ.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη ! |
|
|
|
|
|
Μαρμελάδες / Κομπόστες
