Υλικά

• 1 κιλό σπανάκι ελαφρά βρασμένο και στραγγισμένο πολύ καλά
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
• 4 αυγά
• 8 - 10 κουταλιές αλεύρι
• 3 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμμένο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το αλεύρι και το αλατοπίπερο.
3. Σε μία λεκάνη βάζουμε το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο, προσθέτουμε τα αυγά με το αλεύρι και το τυρί και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα πηχτό μίγμα.
4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, πλάθουμε κεφτέδες μεγάλους και τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
5. Τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφθηθεί το επιπλέον λάδι.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !