Υλικά για 2 άτομα

• 500 γρ. κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 150 γρ. φέτα τριμμένη
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 200 γρ. τριμμένη φρυγανιά
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Λίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια. Τα στραγγίζουμε.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρεμμύδι, τη φέτα, το δυόσμο, το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Προσθέτουμε τη φρυγανιά και στην συνέχεια τα πλάθουμε.
3. Μετά τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !