Υλικά

• 1 ½ κιλο αρνί σπάλα κομμένη σε παιδάκια
• 1 κιλό πράσα
• 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά σούπας δεντρολίβανο φρέσκο
• 2 κουταλιές σούπας μάραθο φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά σούπας θυμάρι
• 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
• Χυμό από 3 λεμονιά
• 2 ντομάτες κομμένες καρέ
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι - πιπέρι
• 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες ακανόνιστες

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά το κρέας και το στραγγίζουμε. πλένουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το βάζουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε μέσα τα υλικά μας, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμανσμενο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 1 ½ ώρα.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Διαβάστε περισσότερα μυστικά Διατροφής, Υγείας και Ομορφιάς στο www.dietup.gr

Την Μεγάλη Πέμπτη βάφουμε τα πασχαλινά μας αυγά κόκκινα, με φυσική βαφή.  Εύκολα, γρήγορα και υγιεινά!

Υλικά

• 30 αυγά
• 2 σακουλάκια ρίζες (ριζάρη)
• 1 κουταλιά αλάτι
• ελαιόλαδο για το γυάλισμα

Εκτέλεση:
Για την φυσική βαφή των αυγών μας θα χρησιμοποιήσουμε ρίζες από το φυτό ριζάρη. Τις ρίζες μπορούμε να τις βρούμε εύκολα στα supermarkets.
Για την βαφή 30 αυγών θα χρησιμοποιήσουμε 2 σακουλάκια ρίζες.

1. Βγάζουμε τις ρίζες από το σακουλάκι και τις χτυπάμε με μια πέτρα για να ανοίξουν οι ίνες και να βγει καλύτερα το χρώμα κατά την διαδικασία του βρασίματος. Προσοχή όταν τις χτυπάμε να μην λερωθούμε γιατί δύσκολα βγαίνει από τα ρούχα. Όσο καλύτερα τις χτυπήσουμε τόσο καλύτερα θα βάψουν τα αυγά. Ρίχνουμε τις ρίζες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χονδρό πάτο. Προσθέτουμε αρκετό αλάτι (καλύτερα χονδρό).
2. Τα αυγά που θα βάψουμε πρέπει είναι γερά και καθαρά. Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άσπρα αυγά. Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μας στο πάγκο εργασίας. Τα αυγά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι παγωμένα! Προσοχή, προσθέτουμε μόνο μια σειρά από αυγά. Αν θέλουμε να κοκκινίσουμε κι άλλα θα το κάνουμε στην συνέχεια επαναλαμβάνοντας την διαδικασία.
3. Προσθέτουμε νερό βρύσης, τόσο όσο να καλύπτει καλά τα αυγά μας.
4. Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 - 25 λεπτά περίπου.
5. Με ένα κουτάλι βγάζουμε ένα αυγό και βλέπουμε το χρώμα του. Αν μας αρέσει το χρώμα είναι έτοιμα, αν όχι τα αφήνουμε να βράσουν περισσότερο. Σε όποια απόχρωση μας αρέσει, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, τα αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι και με την βοήθεια ενός κουταλιού τα αφαιρούμε. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν στις θήκες που ήταν όταν τα αγοράσαμε.
6. Σειρά έχει το γυάλισμα των αυγών. Παίρνουμε ένα μεγάλο κομμάτι βαμβάκι και ρίχνουμε πάνω λίγο ελαιόλαδο. Παίρνουμε ένα - ένα τα αυγά και τα σκουπίζουμε με το βαμβάκι. Τα ξανά τοποθετούμε στις θήκες των αυγών και τα αφήνουμε να στεγνώσουν τελείως.
7. Τα αυγά μας είναι έτοιμα για τσούγκρισμα!

Παραλλαγές:
Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φύλλα από κρεμμύδια. Τα βράζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τις ρίζες.
Τα παντζάρια επίσης δίνουν ένα ωραίο χρώμα στα αυγά μας.
Για κίτρινο χρώμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κίτρινες μαργαρίτες (λαζάρους) και χαμομήλι. Ακόμα ο κρόκος κοζάνης δίνει και αυτός ένα ωραίο χρώμα στα αυγά μας.

Συμβουλές:
Τα αυγά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε στο νερό αλάτι και ξύδι, έτσι δεν θα σπάσουν κατά το βράσιμο.

Καλή επιτυχία, καλή σας όρεξη και Καλό Πάσχα !