Υλικά για 20 περίπου κρέπες

• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 2 φλιτζάνια γάλα

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά με το μίξερ, κατόπιν ρυθμίζουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι με το μπέικιν και το γάλα σιγά σιγά προσέχοντας να μη σβολιάσει το μίγμα. Το σκεπάζουμε και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ακόμη καλύτερα σε κρεπιέρα βάζουμε μια μικρή ποσότητα της ζύμης ώστε να καλύπτει τον πάτο του τηγανιού ενώ παράλληλα χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία στο 7 (για κεραμικές εστίες).  Μόλις ψηθεί η κρέπα μας από κάτω, τη γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη και στη συνέχεια τη βγάζουμε από το τηγάνι.
3. Έχετε τη δυνατότητα να ετοιμάσετε τις κρέπες μία ημέρα πριν τις γεμίσετε και να τις φυλάξετε στο ψυγείο, ή ακόμα και να τις γεμίσετε και να τις φυλάξετε στην κατάψυξη.

Οι κρέπες ανήκουν στα φαγητά που μπορείτε να κάνετε άπειρους συνδυασμούς. Σας παραθέτουμε μερικές προτάσεις για αλμυρές γεύσεις.
Διαλέξτε από τις παρακάτω ποικιλίες τυριών και αλλαντικών για να δημιουργήσετε τη δική σας γευστική ιδέα συμπληρώνοντας εάν επιθυμείτε και με άλλα υλικά της επιλογής σας.

Τυριά που μπορούμε να συνδυάσουμε.
Γκούντα Ολλανδίας, Έμενταλ, Μίλενταλ, Ένταμ, Κασέρι, Μοτσαρέλα, Μποκοντσίνι, Φίνα διαίτης, Γκούντα διαίτης, Μίλνερ, Μπρι, Φέτα, Τελεμές, Ανθότυρο Κρήτης, Μανούρι, Χαλούμι Κύπρου, ΓΚίζα μυζήθρα νωπή, Λαδοτύρι Μυτιλήνης, Πεκορίνο, Μετσοβόνε, Ρεγκάτο, Γκράνα, Σαμσόε, Ρικότα, Μασκαρπόνε, Ροκφόρ, Γκοργκοντζόλα, Ρεγκάτο Ιταλίας, Κεφαλοτύρι Κρήτης, Γραβιέρα - Κεφαλογραβιέρα Κρήτης, Σκληρό τυρί Δανίας.

Αλλαντικά που μπορούμε να συνδυάσουμε.
Ζαμπόν, Ζαμπόν φουαντρέ, Μπέικον, Χοιρινή ωμοπλάτη, Σπάλα βοδινή, Καπνιστό χοιρινό μπριζόλα φέτες, καπνιστή γαλοπούλα φιλέτο φέτες, πάριζα, σουτζούκι, σαλάμι ελιάς, σαλάμι αέρος, πεπερόνε, προσούτο, λουκάνικο Φρανκφούρτης, λουκάνικο χωριάτικο, κοτόπουλο (ψητό - βραστό) τρίμμα, παβέ, παστό χοιρινό, φιλετάκια κοτόπουλου, φιλετάκια χοιρινού, φιλετάκια μοσχαρίσια, κοτόπουλο φουαντρέ φέτες, γαλοπούλα φουαντρέ φέτες, χοιρινό ψητό φουαντρέ φέτες.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !