Σαλιγκάρια

Υλικά

• 1 κιλό σαλιγκάρια
• 1 φλιτζάνι (του τσαγιού) λάδι
• 2 φλιτζ. (του τσαγιού) κόκκινο κρασί
• 1/2 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και λιωμένες
• 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός

Εκτέλεση

1. Βράζουμε 1 κιλό σαλιγκάρια σε καυτό νερό αφού τα έχουμε ανοίξει λίγο από πίσω.
2. Ρϊχνουμε 1 κουταλιά σούπας αλάτι και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
3. Μετά τα ξεπλένουμε και τα σωτάρουμε με 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι μαζί με 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, μέχρι να πιούν το νερό τους.
4. Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, τις ντομάτες, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
5. Αφήνουμε να σιγοψηθούν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !