Υλικά για 2 άτομα
- 12 γαρίδες
- 500 γρ. κριθαράκι
- 400 γρ. χυμός τομάτας
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και βράζουμε τις γαρίδες.
- Τις τοποθετούμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε το χυμό τομάτας, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το κριθαράκι και καλύπτουμε με νερό. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πιεί όλο το νερό.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !