Υλικά
- 1 κιλό γαρίδες μεγάλες
- 6 - 7 κουτ. σούπας λάδι
- 2 φλυτζάνια του τσαγιού κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 5 μεγάλες ντομάτες
- 2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
- 2 ποτήρια λευκό κρασί αρετσίνωτο
- αλάτι, πιπέρι
- λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 ποτηράκι κονιάκ
- 1 - 2 κουτ. σούπας φυτική μαργαρίνη
Εκτέλεση
- Πλένουμε πολύ καλά τις γαρίδες και τις μισοβράζουμε με λίγο νερό και λίγο αλάτι με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και αφαιρούμε το καβούκι μόνο της ουράς τους.
- Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές με το λάδι. Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, ανακατεύουμε για μερικά λεπτά και ρίχνουμε το κρασί, το ζωμό από το βράσιμο των γαρίδων, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μαϊντανό.
- Όταν πάρουν μερικές βράσεις, ρίχνουμε μέσα τις μισοβρασμένες γαρίδες και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέσα στη σάλτσα δυναμώνοντας τη φωτιά για να δέσει η σάλτσα.
- Μόλις κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και τη μαργαρίνη.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !