Τοματόσουπα με κόκκινα φασόλια

Υλικά (Μερίδες συνταγής 4)

• 1,5 kg τομάτες ψιλοκομμένες
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3  κουταλιές σούπας ξύδι
• 1 κουταλιά γλυκού μαύρη ζάχαρη
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 κούπες μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια
• 1 κούπα σέληνο-άνιθο
• Αλάτι και πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση

1. Τοποθετείτε σε ένα μεγάλο ταψί τις ντομάτες και από πάνω σκορπίστε το σκόρδο, το ξύδι και ζάχαρη.
2. Ψήστε το για 25-35 λεπτά στους 375°F.
3. Στη συνέχεια σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα φασόλια και συνεχίστε για 2-3 λεπτά το ψήσιμο. Σε αυτό το μίγμα ανακατέψτε και την ψημένη ντομάτα.
4. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Συγχρόνως προσθέτετε αλάτι και πιπέρι δοκιμάζοντας.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

• Μερίδα:  1/4  συνταγής
• Θερμίδες:  150 kcal
• Πρωτεΐνη: 5 γρ.
• Υδατάνθρακες: 16 γρ.
• Λίπος: 9 γρ.
• Φυτικές  Ίνες:  3 γρ.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !